Corte e cocção de peixes e frutos do mar

Com o crescimento do consumo de pescados no Brasil e a valorização da culinária regional e sustentável, dominar técnicas de preparo de peixes e frutos do mar se tornou um diferencial competitivo no mercado gastronômico. O curso de Corte e Cocção de Peixes e Frutos do Mar oferece uma formação prática e atualizada, essencial para quem deseja se destacar em cozinhas profissionais ou empreender com excelência. 



Ao longo de 20 horas, os participantes aprendem desde o reconhecimento das características de frescor até a execução de cortes como posta, filé, espalmado e tranché. Também são abordadas técnicas de cocção como escalfar, fritar por imersão, cozinhar no vapor e ensopar, sempre com foco em boas práticas de higiene, sustentabilidade e aproveitamento dos ingredientes. 



Este curso é indicado para profissionais da gastronomia que desejam aperfeiçoar suas habilidades, além de estudantes e entusiastas da área que buscam uma formação sólida e prática para atuar com segurança e criatividade no preparo de pescados e frutos do mar.