Técnicas em Padaria
Domine as principais técnicas utilizadas em padarias profissionais e desenvolva habilidades indispensáveis para atuar no crescente mercado de produção de pães e produtos de panificação. Neste curso de aperfeiçoamento, você aprende sobre estrutura física de uma padaria, higiene e segurança alimentar, prevenção de contaminação, tipos de farinhas, pontos de massa e manipulação de diferentes massas básicas — como pão francês, folhados, semi-folhados, integrais e especiais — além de compreender boas práticas desde o recebimento dos insumos até a apresentação final dos produtos. Com aulas práticas em ambiente pedagógico equipado, você vivencia processos reais de produção e aprimora seu olhar técnico para alcançar resultados de qualidade profissional.
Ao longo das 40 horas, você também desenvolve competências relacionadas à modelagem, cocção e comercialização dos produtos, integrando técnica, organização e atendimento ao cliente — diferenciais importantes para quem já atua ou deseja iniciar na área. Com certificação nacional de Aperfeiçoamento em Técnicas em Padaria, o curso amplia suas oportunidades em padarias, confeitarias, cozinhas industriais, empreendimentos próprios e serviços de alimentação em geral. Uma excelente oportunidade para transformar seu interesse por panificação em habilidade profissional aplicada.
Ao longo das 40 horas, você também desenvolve competências relacionadas à modelagem, cocção e comercialização dos produtos, integrando técnica, organização e atendimento ao cliente — diferenciais importantes para quem já atua ou deseja iniciar na área. Com certificação nacional de Aperfeiçoamento em Técnicas em Padaria, o curso amplia suas oportunidades em padarias, confeitarias, cozinhas industriais, empreendimentos próprios e serviços de alimentação em geral. Uma excelente oportunidade para transformar seu interesse por panificação em habilidade profissional aplicada.
Requisitos para Matrícula
RG.
CPF
Comprovante de Escolaridade
Idade maior ou igual a 16 anos.
Ensino Fundamental Incompleto
TERMO DE PREENCHIMENTO DE REQUISITO/CONHECIMENTO ESPECÍFICO
A partir dos indicadores que evidenciam o atendimento do objetivo do curso foram estabelecidas menções durante o processo e ao final do processo, conforme a seguir:
Durante o processo
Atendido - A
Parcialmente atendido - PA
Não atendido - NA
Ao final da Unidade Curricular
Atendido - A
Não atendido - NA
O resultado atribuído ao aluno no final do curso será expresso pelas menções “Concluiu” ou “Não Concluiu”.
Concluiu (C)
Quando os indicadores forem atendidos e o aluno tiver frequência igual ou superior a 75% da carga horária total do curso.
Não concluiu (NC)
Quando os indicadores não forem atendidos e/ou o aluno tiver frequência inferior a 75% da carga horária total do curso.
Ações de recuperação devem ser oportunizadas durante todo o processo de aprendizagem, conforme necessidade identificada pelo docente, privilegiando momentos em sala de aula.
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