Critério de Seleção: Processo Seletivo.
Pré-requisito: Ensino Médio completo ou equivalente.
O curso superior de Tecnologia em Gastronomia tem como objetivo formar profissionais capazes de planejar, operacionalizar, implementar e gerir empreendimentos gastronômicos, considerando os diferentes segmentos do contexto em que está inserido.
O Tecnólogo em Gastronomia, ao final do curso, apresenta as seguintes competências:
- Aplica as bases e técnicas da gastronomia, executando e controlando os processos conforme as normas de higiene e segurança alimentar, nas produções gastronômicas.
- Planeja, elabora e executa diferentes tipos de cardápios, observando a sazonalidade, regionalidade e características nutricionais dos gêneros alimentícios, respeitando as diversidades culturais gastronômicas e as necessidades especiais dos comensais.
- Coordena equipes, estabelecendo e mantendo um clima organizacional propício ao ambiente de trabalho.
- Atua de forma ética, autônoma e pró ativa, com responsabilidade socioambiental e respeitando a diversidade sociocultural.
- Demonstra visão sistêmica na organização dos processos que envolvem os segmentos da gastronomia.
- Trabalha em equipe, interagindo em situações diversas, para atingir os objetivos propostos.
Apresentar matriz curricular publicada no edital do processo seletivo ou nos materiais de divulgação do curso.
O curso Superior de Tecnologia em Gastronomia terá dois estágios obrigatório.
Certificação Intermediárias:
- Certificado de Qualificação Profissional de Cozinheiro.
- Certificado de Qualificação Profissional de Chef de Partie.
Diploma: Tecnólogo em Gastronomia
Conforme o item do edital do processo seletivo, no ato da matrícula, deverá apresentar a seguinte documentação:
- Cópia do Histórico Escolar do ensino médio (2º grau) - levar original.
- Cópia do Certificado ou Diploma do ensino médio (2°grau) ou de graduação - levar original.
- Cópia da Certidão de Nascimento ou de Casamento - levar original.
- Cópia da Carteira de Identidade (RG) - levar original.
- Cópia do Cadastro de Pessoa Física (CPF) - levar original.
- Cópia do Título de Eleitor - levar original.
- Cópia do documento de Quitação Eleitoral (atualizado) deverá ser entregue no ato da conclusão do curso - levar original.
- Cópia do Certificado de reservista (para alunos acima de 45 anos será aceito uma Declaração com a desobrigação militar) - levar original.
- Cópia do Comprovante de residência.
- Cópia do Comprovante de Vacinação contra a rubéola - para mulheres até 40 anos.
- Uma foto 3x4 recente (No caso da Faculdade de Tecnologia Senac Florianópolis, levar 2 fotos 3x4).
5 Fases