Para matrícula no curso, o candidato deverá apresentar:
Idade Mínima: 16 anos completos
Escolaridade Mínima: Ensino Fundamental II Incompleto ou seja, completo até o 5º ano (ou 4º série) ou cursando o 6º ano (ou 5º série) até o 9º ano (ou 8ª série)
Experiência Profissional: Desejável experiência de, no mínimo, seis meses, nas áreas de alimentação ou com formação na qualificação para o trabalho
(Apresentar documento que comprove a escolaridade igual ou superior à escolaridade mínima)
Proporcionar o desenvolvimento de técnicas específicas utilizadas na preparação de doces finos para festas.