Etiqueta à Mesa
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Definições de etiqueta e sua importância na sociedade.Serviços de mesa: serviço à francesa, serviço a inglesa, serviço empratado, serviço a americana, serviço de travessa sobre a mesa, serviço volante, buffet.Montagem da mesa com utensílios e louças adequadas para cada tipo de mise en place.Copos, talheres, pratos e utensílios da mesa e sua utilização.Serviço de bebidas: refrigerante e água, sucos, cerveja, long drink, bebidas destiladas servidas em dose, vinho, espumante, conhaque, licor e café.Comportamento e regras de etiqueta a mesa.
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Etiqueta à mesa
Carga Horária: 20h
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