Não informado.

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Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas
Carga Horária: 36h

Preparar produções gastronômicas da cozinha quente
Carga Horária: 108h

Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos
Carga Horária: 36h

Preparar produções gastronômicas da cozinha fria
Carga Horária: 72h

Supervisionar o pré-preparo de produções gastronômicas
Carga Horária: 180h

Elaborar e operacionalizar cardápios
Carga Horária: 72h

Preparar e finalizar produções de panificação e confeitaria
Carga Horária: 108h

Auxiliar na gestão operacional de empreendimentos gastronômicos
Carga Horária: 96h

Elaborar e monitorar a execução de fichas técnicas para produções gastronômicas
Carga Horária: 60h

Projeto Integrador Técnico em Gastronomia
Carga Horária: 32h