"O evento Feal SC 2022 é importante, pois reúne todo o trade da gastronomia da cidade e região, e o Senac tem a sua participação confirmada para atender as dores e demandas dos gestores do segmento. Assim, o Senac vai realizar o diagnóstico das empresas e oferecer soluções inovadoras e disruptivas, totalmente customizadas e relevantes com a necessidade dos estabelecimentos”, comenta o analista educacional do Senac SC, Felipe Martins.
No primeiro dia de evento, às 10h, na Sala Ribeirão, Felipe Martins vai mediar o painel "O papel da gastronomia no desenvolvimento local”, em que os convidados vão comentar os desafios e oportunidades ao se trabalhar com produtos locais e como isso fortalece o ecossistema e a identidade gastronômica da região.
No mesmo dia, às 14h, na Sala Armação, o Chef Daniel Paiva, que também é docente no Senac, vai apresentar a importância da ficha técnica e o impacto financeiro que ela tem para os gestores de restaurantes, relacionando o uso dessa ferramenta com a economia dos restaurantes.
Já o professor Evandro Moritz, vai conduzir no dia 17, na Sala Ribeirão, às 14h, uma palestra tratando da gestão de estoque, abordando tópicos como o controle e a inovação voltados para restaurantes, sendo esse um gargalo comum no segmento.
Atendimento às empresas
As empresas que quiserem um pré-diagnóstico para entender seus desafios e encontrar soluções para resolver seus problemas, podem conversar com os consultores no estande do Senac SC. Será uma oportunidade para que as instituições possam entender a melhor maneira de alinhar seus processos e ainda determinar os melhores caminhos a seguir.
Dados no Brasil
O setor de food service inclui empresas como restaurantes, lanchonetes, bares, padarias, confeitarias, lojas de conveniências, hotéis, bistrôs e food trucks. De acordo com o Instituto Foodservice Brasil (IFS), o setor, no país, atende uma média de 180 milhões de consumidores por mês, conta com 171 mil empresas e oferece 385 mil empregos diretos. O faturamento anual é estimado em R$ 108 bilhões.
Serviço
O quê: Serviços e Equipamentos para Operadores de Alimentação (FEAL)
Onde: CentroSul - Av. Gov. Gustavo Richard, 850 - Centro, Florianópolis
Quando: 16 e 17 de novembro de 2022
Quanto: Gratuito, mediante inscrição aqui: www.fealsc.com.br