A programação da viagem inclui aulas na Casa Artusi, um dos principais centros de cultura gastronômica dedicados à cozinha italiana caseira, localizado na cidade de Forlimpopoli. Composta por restaurante, espaço de eventos e escola, a Casa Artusi foi criada em homenagem a Pellegrino Artusi, que escreveu, em 1891, o livro de "A ciência na cozinha e a arte de comer bem”. A obra se tornou referência na disseminação da gastronomia italiana caseira e teve diversas edições, atualizando as receitas com contribuições dos próprios leitores. Atualmente, a cozinha artusiana atrai admiradores de todo o mundo, que buscam a essência da cultura italiana.

Durante a viagem, a comitiva também fará visitas técnicas a produtores de azeite de oliva, vinho, gelato e vinagre balsâmico, além de cooperativas locais de vegetais e hortifrúti. Junto à cidade de Forlimpopoli, também fazem parte do roteiro as regiões de Parmeggiano Reggiano e Bologna. O retorno para o Brasil ocorre no dia 25 de setembro.

Renata Tremea

Com mais de 30 anos de experiência nas áreas de turismo, hospitalidade e gastronomia, Renata Tremea direciona a atuação para docência e consultoria de restaurantes. Já teve trabalhos premiados pela revista Veja Comer & Beber: Café Riso e Café Riso Plage, como melhor chef e melhor restaurante de Santa Catarina, e BOOKS & BEERS, como melhor carta de cervejas e cardápio de bar. Renata faz parte da equipe de docentes do Senac em Santa Catarina há 12 anos, ministrando cursos como cozinha italiana, Técnico em Cozinha, sommelier, entre outros.