Idade mínima: 16 anos
Escolaridade: anos iniciais do Ensino Fundamental (1º ao 5º ano) completo
Escolaridade EJA: Aprovado em Língua Portuguesa.
Requisito/Conhecimento específico: não há.
Este curso tem como objetivo contribuir para o desenvolvimento de técnicas avançadas da confeitaria.
É destinado a profissionais da área de confeitaria.
As constantes transformações no cenário mundial vêm gerando novos hábitos alimentares e sociais demandando mudanças no comportamento das pessoas. Uma dessas áreas é a confeitaria, que segundo a Associação Brasileira da Indústria da Panificação (ABIP), junto ao Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC), afirmam que a atuação, diversificação e lucro dos serviços de panificação e confeitaria vem crescendo, apontando tendência dos consumidores em buscarem produtos e serviços cada vez mais especializados nestes segmentos.